Oggi, risotto!

Risotto allo zafferano, agli asparagi, pere e gorgonzola, ai funghi… e via libera alla creatività in cucina! Sicuramente uno dei piatti preferiti dagli italiani, arriva sulle nostre tavole portando con sé una storia lunga secoli e ricca di leggende.

Cereale di origine asiatica, arriva in Italia con i Romani come pianta medicinale e sulle nostre tavole intorno al 1500, inizialmente come piatto povero e successivamente diffondendosi nelle case degli italiani. Ma come è accaduto? Qui le ipotesi sono tre: una prima ipotesi vede arrivare il riso a Napoli dalla Spagna, una seconda ipotesi a Venezia dall’Oriente e la terza ipotesi in Sicilia dall’Arabia. In breve tempo il riso (principale alleato contro le carestie) si diffonde in tutta la penisola e in particolare nel Nord Italia: la prima ricetta del classico Risotto alla Milanese appare nel 1853, nel Nuovo cuoco milanese economico di Giovanni Felice Luraschi, anche se la leggenda fa risalire la sua nascita al 1574 quando venne utilizzato dello zafferano (usato per colorare le vetrate del Duomo) per condire il risotto del matrimonio della figlia del mastro vetraio Valerio di Fiandra.

Qualunque sia la sua origine, il risotto è diventato oggi un piatto irrinunciabile per la maggior parte degli italiani. Con questi still life vogliamo offrire il nostro personale omaggio a questo piatto della tradizione culinaria italiana: una estrema attenzione ai dettagli, al colore e alla composizione oltre che alla valorizzazione del prodotto stesso ci ha permesso di realizzare e creare questa serie di immagini che si fanno mangiare con gli occhi!

Qualcosa ci dice che stasera ci prepariamo per cena un bel risotto!

Today, risotto!
Risotto with saffron, asparagus, pears and gorgonzola, with mushrooms … and green light for creativity in the kitchen! Surely one of the favorite dishes of Italians, it arrives on our tables bringing with it a centuries-long history full of legends.

Cereal of Asian origin, it arrived in Italy with the Romans as a medicinal plant and on our tables around 1500, initially as a poor dish and subsequently spreading in the homes of Italians. But how did it happen? Here there are three hypotheses: a first hypothesis sees rice arrive in Naples from Spain, a second hypothesis in Venice from the East and the third hypothesis in Sicily from Arabia. In a short time, rice (the main ally against famine) spread throughout the peninsula and in particular in Northern Italy: the first recipe of the classic Milanese Risotto appears in 1853, in Giovanni Felice Luraschi’s New Milanese economic cook, even if the legend traces its birth to 1574 when saffron was used (used to color the stained glass windows of the Cathedral) to season the risotto of the wedding of the daughter of the master glassmaker Valerio di Fiandra.

Whatever its origin, risotto has now become an indispensable dish for most Italians. With these still lifes we want to offer our personal tribute to this dish of the Italian culinary tradition: extreme attention to detail, color and composition as well as to the enhancement of the product itself has allowed us to create and create this series of images that are made eat with your eyes!

Something tells us that tonight we are preparing a nice risotto for dinner!

Oggi, risotto! Luzzitelli Danieli Productions
Oggi, risotto! Luzzitelli Danieli Productions